Макароны рецепты

Макароны тушеные и вареные

Как известно из исторических источников, макароны «внедрил» в российскую кулинарию Потемкин. На сегодняшний день макароны рецепты имеются разные. Кто-то готовит их просто и без изысков: засыпал в кипящую подсоленную воду, через несколько минут откинул на дуршлаг, добавил масло и блюдо готово. На Кавказе макароны сначала поджаривают на сухой сковороде без масла до появления розового оттенка. Затем в ту же сковороду наливают горячую воду так, чтобы она покрывала макароны. Накрывают крышкой и тушат, пока вода не выкипит. Вкус таких «тушеных» макарон отличается от вкуса тех, которые сварены классически.
Иногда макароны при варке слипаются (это не относится к популярным изделиям из твердых сортов пшеницы). Чтобы такого «казуса» не произошло, нужно просто добавить растительное масло без запаха (одну чайную ложку) в воду, прежде чем опускать в нее макароны.