Питательное, сытное, а в приготовлении простое и вкусное блюдо баклажаны с мясом, поможет любой хозяйке порадовать своих домочадцев кулинарным мастерством, не прикладывая особых усилий.
Мясо говядины хорошо промываем теплой водой. Затем ополаскиваем холодной и просушиваем салфетками. Нарезаем кусками среднего размера. Лучше взять мясо «с жиринкой», чтобы блюдо получилось более сочное.
Очищенные от кожуры чеснок и репчатый лук измельчаем. Лук – тонкими полукольцами, чеснок – крупными.
Морковь очищаем и режем крупными кубиками.
Картофель нарезаем кусочками-кубиками. Шинкуем сладкий перчик на тонкие полоски.
В раскаленный казан или сотейник выкладываем мелкие кусочки жира. Растапливаем на очень тихом огне.
Выкладываем к вытопленному жиру нарезку лука и чеснока. Обжариваем до придания им золотистого цвета. Добавляем куски мяса. Обжариваем на среднем огне до полуготовности.
Нарезанные овощи: картофель, перец и морковь выкладываем к мясу следующим слоем. Солим, добавляем приправы по своему вкусу.
Промытые баклажаны, нарезаем поперек на кольца, толщиной не более 0,5 см. Выкладываем слоем поверх овощей. Сбрызгиваем слегка растительным маслом.
Подготовленное блюдо для тушения ставим на небольшой силы огонь, не перемешивая содержимое. Для приготовления потребуется примерно час времени. Готовое блюдо, накрытое плотно крышкой, выдерживаем без огня минут 10,для впитывания ароматов специй.
Красиво, ярко, сочно, вкусно, можно сказать про приготовленное блюдо из баклажан с мясом! Украшаем свежей зеленью, и подаем на стол. Приятного аппетита!
+2 
