Рецепты горячих блюд

Ягоды, фрукты, овощи, зелень.… Как не порадовать себя новыми вкусными блюдами в то это благодатное время. Сочная свинина с овощами по-мексикански, а еще рагу с овощами по-киевски – это оригинальных рецепты горячих блюд из мяса и овощей, которые без проблем можно приготовить осеннее время.

Свинина с овощами по-мексикански
Ингредиенты:
• 600 г свинины;
• 3 средних луковицы;
• 3 красных сладких перца;
• 4 помидора;
• 2 моркови;
• 1 стакан красной фасоли;
• Смесь душистых трав;
• 2,5 столовых ложек томатной пасты;
• 3 зубчика чеснока;
• Соль, черный молотый перец;
• Растительное масло;
Для украшения:
• 1 свежий огурец;
• зелень петрушки;
Процесс приготовления:
• Красную фасоль отвариваем до полуготовности, откидываем на дуршлаг, отвар не выливаем, он нам еще пригодится.
• Морковь моем, очищаем, нарезаем крупной соломкой.
• Очищенный лук нарезаем крупными полукольцами.
• Мясо моем, обсушиваем, нарезаем кусочками средней величины, сбрызгиваем уксусом, посыпаем смесью душистых трав по вкусу и оставляем на 35 минут для маринования.
• Моем красный болгарский перец, очищаем его от плодоножки, семян и перегородок, нарезаем крупными ломтиками.
• Помидоры моем, нарезаем крупными ломтиками.
• На сковороде в разогретом растительном масле обжариваем лук до золотистого цвета, добавляем морковь и обжариваем вместе.
• Промаринованное мясо обжариваем в сотейнике или глубокой сковороде, добавляем обжаренный лук и морковь, измельчаем помидоры и перец, чеснок и томатную пасту, тушим все вместе в течение 5 минут.
• Затем добавляем фасоль и немного отвара, в котором она готовилась, молотый красный перец накрываем крышкой и тушим все вместе 20 минут.
• Готовое блюдо выкладываем на тарелку, украшаем кружочкам свежего огурца и веточками петрушки.

Рагу по-киевски
Ингредиенты:
• 0,5 кг свинины или телятины;
• 6 средних картофелин;
• 2 небольшие луковицы;
• 3-4 помидора;
• 1 стакан фасоли;
• 2 небольших баклажана;
• Соль, молотый перец, специи по вкусу;
Процесс приготовления:
• Мясо моем, обсушиваем, нарезаем небольшими кусочками, складываем в утятницу или сотейник.
• Картофель моем, очищаем, нарезаем крупными кубиками.
• Помидоры помытые нарезаем крупными дольками.
• Баклажаны моем и нарезаем крупными кубиками.
• Очищенный лук нарезаем полукольцами.
• Подготовленные овощи выкладываем в сотейник к мясу, сюда же добавляем предварительно замоченную фасоль, заливаем двумя стаканами воды, соли, перчим по вкусу, накрываем крышкой и на маленьком огне тушим в течение 1,5 часа до готовности мяса.
• Приготовленное рагу выкладываем на сервировочное блюдо и украшаем кружочками свежего огурца и веточками петрушки и укропа.
Приятного аппетита!