Тефтели: и на ужин и на праздничный стол

Эти небольшие, круглые котлетки любят все!

Наверное, нет такого человека, который бы, не любил это блюдо.

Рецептов приготовления тефтелей много. Их можно жарить, варить, запекать, тушить. С томатной пастой или сметаной.

Это универсальное блюдо можно делать с рисом или гречкой. Его любят и дети и взрослые.

Секрет!
Запомните, вкус тефтелей зависит, не от фарша, а от подливы, в которой они готовятся.

Чтобы тефтели были вкуснее, можно взять поровну разный фарш. Например, свинину и мясо курицы.

Чтобы тефтели не разваливались во время жарки или тушения, фарш, предварительно нужно отбить об разделочную доску, а потом, дать фаршу настоятся минут 20.

Вот, классический рецепт тефтелей:

Для фарша: нежирный говяжий фарш – 0,5 кг, 1 луковица, 1 яйцо, 100 мл воды, по 2 столовые ложки сметаны и панировочных сухарей, укроп сухой.

Для подливы: грибы – 200 г, 3 зубчика чеснока, 2 столовые ложки муки, соль, масло для жарки, вода – 1,5 стакана.

Способ приготовления

Сметану перемешать с сухарями, водой и смешать с другими продуктами для тефтелей. Массу тщательно вымесить, а затем отбить. Слепить небольшие шарики, обжарить их на большом огне. Цель обжарки – не довести до готовности, а получить корочку, пусть даже они внутри остаются сырыми. Переложить их в форму и запечь.

Приготовить подливу. Чеснок раздавить, но так, чтобы он держал форму. Можно приплющить боковой стороной ножа. Обжарить его несколько минут, затем извлечь, а в масло переложить и обжарить грибы, нарезанные ломтиками, а чуть позже добавить измельченный лук. Долить масло, оставшееся от обжарки тефтелей, всыпать муку и подрумянить ее. Затем влить воду, посолить и проварить несколько минут, пока подлива, не загустеет.