Лучшие рецепты
|
Тефтели: и на ужин и на праздничный стол4-02-2019, 19:50Просмотров: 2526
+1
Эти небольшие, круглые котлетки любят все! Наверное, нет такого человека, который бы, не любил это блюдо. Рецептов приготовления тефтелей много. Их можно жарить, варить, запекать, тушить. С томатной пастой или сметаной. Это универсальное блюдо можно делать с рисом или гречкой. Его любят и дети и взрослые. Секрет! Запомните, вкус тефтелей зависит, не от фарша, а от подливы, в которой они готовятся. Чтобы тефтели были вкуснее, можно взять поровну разный фарш. Например, свинину и мясо курицы. Чтобы тефтели не разваливались во время жарки или тушения, фарш, предварительно нужно отбить об разделочную доску, а потом, дать фаршу настоятся минут 20. Вот, классический рецепт тефтелей: Для фарша: нежирный говяжий фарш – 0,5 кг, 1 луковица, 1 яйцо, 100 мл воды, по 2 столовые ложки сметаны и панировочных сухарей, укроп сухой. Для подливы: грибы – 200 г, 3 зубчика чеснока, 2 столовые ложки муки, соль, масло для жарки, вода – 1,5 стакана. Способ приготовления Сметану перемешать с сухарями, водой и смешать с другими продуктами для тефтелей. Массу тщательно вымесить, а затем отбить. Слепить небольшие шарики, обжарить их на большом огне. Цель обжарки – не довести до готовности, а получить корочку, пусть даже они внутри остаются сырыми. Переложить их в форму и запечь. Приготовить подливу. Чеснок раздавить, но так, чтобы он держал форму. Можно приплющить боковой стороной ножа. Обжарить его несколько минут, затем извлечь, а в масло переложить и обжарить грибы, нарезанные ломтиками, а чуть позже добавить измельченный лук. Долить масло, оставшееся от обжарки тефтелей, всыпать муку и подрумянить ее. Затем влить воду, посолить и проварить несколько минут, пока подлива, не загустеет. Поделись со своими друзьями
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
|
Авторизация
|
Написать нам |
© 2012-2014 Использование материалов сайта разрешено только при наличии активной ссылки на источник. |