Ханум

Очистить картофель от кожицы, а луковицы - от шелухи. Ополоснуть холодной водой.

Баранину с жирком разделать и пропустить через мясорубку.

Просеять в большую емкость муку. Ввести в нее 1 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. соли и воду. Замешать упругое гладкое тесто. Натереть на крупной терке картофель.

Мелко нарубить лук и смешать его с фаршем из баранины. Ввести в смесь тертый картофель. Посыпать начинку оставшейся солью и молотым перцем. Тщательно вымешать ингредиенты руками.

Раскатать тесто тонким слоем. Выложить по всей поверхности начинку, отступая немного от краев. Свернуть тесто с начинкой из тертого картофеля и фарша в форме рулета. Края теста аккуратно защипнуть. Решетку пароварки смазать растительным маслом и поместить на нее рулет. Готовить блюдо на пару 50 мин. Затем рулет порционно нарезать. Подавать вместе со сметанным или томатным соусом. Приятного аппетита!