Перловая каша рецепт

Одна из давно забытых круп, которая, к сожалению, сегодня не особенно востребована, хотя бесспорно полезна – перловая каша рецепт приготовления очень вкусный и простой. Здоровое правильное питание обязательно включает блюда из этой крупы, иначе его таковым назвать нельзя.

Перловая каша с мясом и овощами
Ингредиенты:
• Крупа перловая – 1 стакан
• Свинина мякоть – 250г
• Шампиньоны свежие – 5шт
• Овощи свежемороженые – 200г
• Репчатый лук – 1шт
• Чеснок (долька) – 3шт
• Помидоры свежие – 1шт
• Бульон мясной – 1л
• Зира – 1/2 ст. ложки
• Паприка сладкая – 1/4 ст. ложки
• Соль

Приготовление:
• Свинина нарезается кубиками и обжаривается на оливковом или растительном масле до золотистой корочки.
• Одновременно с приготовлением свинины, перловая крупа отваривается в подсоленной воде.
• В сковороду с мясом добавляется мелкорубленый кубиком репчатый лук, растертая вручную зира, паприка, чеснок.
• Все томится при постоянном помешивании 10 минут.
• Добавляется овощная смесь, грибы.
• Через 5 минут добавляется мелко нарезанный помидор, с которого предварительно снимается кожица (помидор сначала обдается кипятком, затем опускается в ледяную воду, аккуратно снимается шкурка).
• Все тушится еще 5 минут и добавляется перловка (предварительно слить лишнюю жидкость!)
• Затем добавляется овощной бульон (примерно один стакан).
• Доводится до вкуса: добавляется соль.
• Все накрывается крышкой и уменьшается огонь до минимального нагрева.
• Все томится до готовности примерно 30-40 минут.
• Подается в горячем виде.
Приятного аппетита!