Если правильно приготовить печенье «курабье», то оно будет таять во рту, оставляя приятное послевкусие. Такое печенье можно найти далеко не в каждом магазине. Есть много похожих вариантов, но, это «совсем не то». Давайте будем разбираться, как приготовить курабье – вкус, которого идет из детства, вызывая только положительные эмоции.
Ингредиенты:
Мука – 5 ст.; Масло – 500 г; Сахарная пудра – 2 ст.; Ванилин; Ядра орехов – по вкусу.
Масло сливочное выкладываем из холодильника на 3-4 часа, чтобы оно размягчилось при комнатной температуре.
При помощи миксера или ручного венчика смешиваем сливочное масло с сахарной пудрой. По поводу применения техники, мнение у всех разное. Одни считают, что лучше использовать миксер, другие – что тесто лучше делать вручную. Поэтому делайте, как вам удобно.
Взбиваем до образования однородной структуры теста.
Постепенно всыпаем (уже просеянную) муку, добавляем щепотку ванилина и перемешиваем.
Вымешиваем тесто до однородной консистенции. Муки может уйти меньше или больше указанной нами нормы. Тесто должно получиться мягким, легко отставать от рук.
Подсушиваем или поджариваем ядра орешков.
Формируем из теста колобки, слегка удлинив их с одной стороны. Закладываем внутрь каждого по одному орешку (ядру). Выкладываем на противень, застеленный пергаментным листом.
Выпекаем 30 минут при температуре 200С. Курабье должно покрыться румяной корочкой.
После приготовления печенюшкам нужно дать «отдохнуть» на противне. Так курабье сохранит форму и не сломается.
+5 
