Печенье на рассоле

Это замечательное печенье можно смело печь в пост, ведь печенье на рассоле не содержит животных жиров и яиц. Но и без сливочного масла и яиц получается вкусное печенье, ее рассыпчатость достигается, тем, что сода гасится рассолом, и рассол придает выпечке необычный пикантный привкус. Очень аппетитный рецепт без затрат!

Ингредиенты:
• Рассол от маринованных помидор или огурцов – 1ст.
• Растительное масло – 1ст.
• Сода – 1ч.л.
• Мука – 3-3,5ст.

Начинка:
• Грецкие орехи измельченные – 1ст.
• Изюм – горсть
• Тыква – кусочек, величиной с ладонь
• Ананас, консервированный и сироп

Печем:
Готовим тесто:
• Смешиваем рассол с растительным маслом, добавляем соду и муку, замешиваем эластичное тесто, делим на три части.
• Каждую часть теста раскатываем в пласт примерно 1см толщиной, кладем в центр одну треть начинки, края пласта завернем внахлест, немного защипнем края. Манипуляции повторим, выпечем в горячей духовке (250оС) порядка 20минут. Достанем из духовки, когда зарумянится и порежем на поперечные кусочки горячим.
Начинка готовится так:
• Смешаем измельченные орехи, тыкву, натертую на терке, изюм без косточек, кусочки ананаса и сироп от него, масса должна быть густой и вязкой.

Подадим к чаю или кофе. Приятного аппетита!