Как варить кисель

Кисель – это десертное блюдо, которое можно приготовить из молока, фруктово-ягодных соков, варенья и так далее.

Так как варить кисель правильно? Существует большое количество рецептов приготовления очень вкусных и, главное, очень полезных для здоровья, киселей
Если вам еще не доводилось варить кисель раньше, то было бы неплохо немного потренироваться на приготовлении киселя из уже готового концентрата.
Его варить очень просто – необходимо тщательно размешать концентрат киселя примерно в половине стакана воды, а после небольшой струей влить в уже кипящую воду. Главное не забывать постоянно его помешивать. Все очень просто.

А как варить кисель, используя крахмал?
Сразу отметим, что от количества подготовленного картофельного крахмала напрямую будет зависеть густота получаемого киселя. Чаще всего готовят кисель примерно средней густоты – например чтобы приготовить 4 стакана киселя нужно взять 2 столовые ложки картофельного крахмала. Крахмал необходимо развести в холодной кипяченой воде. Для 2 столовых ложек крахмала необходим 1 стакан воды. Разведенный и процеженный сквозь сито крахмал необходимо сразу влить в уже закипевший сироп и довольно энергично перемешать.

Как варится ягодный кисель?
Для приготовления этого киселя ягоды вначале тщательно очищаются и промываются. После готовится ягодное пюре, которое получаем перетирания подготовленных ягод через сито. В кастрюлю закладывается сахар по вкусу, обычно на 1 стакан ягод примерно 3/4 стакана сахара, заливается 2,5 стаканами горячей воды и тщательно перемешивается.
После того как сироп закипит, его заваривают картофельным крахмалом, опять доводят до кипения и добавляют ягодное пюре и опять все хорошо перемешивают.

Этим простым способом можно варить кисели из малины, земляники, клубники.