Рецепты фасоль стручковая

Фасоль любят во многих странах мира. Она полезная, в ней содержится ценный растительный белок, и она вполне может заменить мясо, что очень важно для тех, кто придерживается поста. Предлагаем обратить внимание на рецепты, фасоль стручковая, в которых является главным компонентом. К примеру, вкусный паштет из стручковой фасоли

Котлеты из фасоли с грибами
Ингредиенты:
• 4 стакана белой фасоли;
• 5 яиц;
• 50 г сушеных грибов;
• 2 луковицы;
• Панировочные сухари;
• Растительное масло для обжаривания котлет;
Способ приготовления:
• Фасоль замачиваем на ночь в холодной воде.
• Набухшую за ночь фасоль заливаем свежей водой, отвариваем до готовности, откидываем на дуршлаг, охлаждаем и пропускаем через мясорубку.
• К фасолевой массе добавляем яйца, солим и перчим по вкусу, и тщательно перемешиваем.
• Сушеные грибы замачиваем, так же как и фасоль на ночь, а можно на 2-3 часа, промываем горячей водой, отвариваем до готовности.
• Отварные грибы пропускаем через мясорубку.
• Лук очищаем, моем, измельчаем, обжариваем на сковороде в разогретом растительном масле до прозрачности, добавляем молотые грибы и обжариваем вместе, охлаждаем.
• Из приготовленной ране фасолевой массы формируем небольшие лепешки.
• В центр каждой лепешки выкладываем по 1 чайной ложке грибного фарша и формируем котлеты.
• Приготовленные котлеты опускаем во взбитые яйца, а затем обваливаем в панировочных сухарях.
• Сковороду с растительным маслом разогреваем и обжариваем котлеты с двух сторон до образования румяной корочки.
• Поджаренные котлеты выкладываем на блюдо и подаем к столу горячими.
• К котлетам подаем приготовленный по своему вкусу соус или грибной бульон, можно использовать любой магазинный соус или кетчуп.
Приятного вам аппетита!

Паштет из стручковой фасоли
Ингредиенты:
• 0,5 кг стручковой фасоли;
• 250-300 г жирного мяса;
• 3 луковицы;
• 2 моркови;
• 1 корень петрушки;
• 1 луковица;
• 3 яйца;
• Соль, перец по вкусу;
Способ приготовления:
• Фасоль замачиваем в холодной воде на ночь.
• Набухшую за ночь фасоль откидываем на дуршлаг, охлаждаем.
• Мясо предварительно отвариваем в подсоленной воде, в конце, когда мясо будет почти уже готово, добавляем морковь, петрушку, одну луковицу, солим, перчим по вкусу.
• Оставшийся лук обжариваем в растительном масле до прозрачности.
• Бульон сливаем, а овощи и мясо пропускаем через мясорубку вместе с обжаренным луком.
• К фаршу добавляем взбитые яйца, солим, перчим по вкусу, все тщательно перемешиваем, доливаем немного бульона и все еще раз хорошо перемешиваем.
• Узкую форму для выпечки паштета смазываем жиром или выстилаем фольгой, выкладываем в нее паштетную массу.
• Духовку разогреваем до температуры 200оС, ставим в нее форму и запекаем паштет в течение 25-30 минут до готовности.
• Испеченный паштет достаем из духовки, даем ему остыть, затем извлекаем из формы, нарезаем и выкладываем на сервировочное блюдо, украшаем по своему вкусу и подаем к столу.
Приятного вам аппетита!