Блюда из яиц

Яйца являются одним из тех продуктов, которых нельзя ничем заменить. Трудно представить себе холодильник современной семьи без них. Даже, если Вы не любитель этого продукта, то добавляете его в тесто. И чем больше Вы их в него кладете, тем тесто становится пышнее и изделия из него лучше усваиваются организмом.

Важной составляющей частью яиц являются белки – источники биологически активных веществ ( лизоцим ), который служит мощным антибиотиком. Вот почему яйца рекомендуют вводить в рацион больным, ослабленным людям и детям. Но с употреблением яиц надо быть осторожнее. В сырых яйцах могут быть вещества, отрицательно влияющее на процесс пищеварения, но при термической обработке они исчезает.

В современной жизни люди знают 2 рецепта блюд из яиц: яйца вареные и яичница. Это примитивно, надо стараться разнообразить свое меню.

Яйца на английский манер

Здесь нет определенной пропорции, все делается по вкусу. Яйцо варим в мешочек, чистим. Кусочек белого батона кладем на сковороду. Сверху положить яйцо и посыпать тертым сыром ( сыр лучше брать твердых сортов ) и полить растопленным сливочным маслом. далее сковороду поставить в духовку на две минуты. Это кушанье очень хорошо сочетается с зеленым салатом. Солить это блюдо не обязательно так, как сыр соленый.

Французский омлет

Яйца слегка взбить со сливками, перцем и солью. Ветчину или кусочек окорока порезать небольшими кусочками и поджарить на масле, посыпав тертым сыром. Когда омлет будет почти готов, у него будут загибаться края, то можно будет осторожно на сковороде свернуть его пополам. Подавать на стол надо в остывшем виде, порезав омлет на кусочки и обильно посыпав измельченной петрушкой.

Для приготовления такого омлета необходимо:

Яиц – 4 штуки
Сыра – 50 г
Копченостей – 60 г
Сливок -50 г
Масла – 40 г

Яичница с юга России

На юге России яичницу в простом виде есть не принято, это — удел ленивых или слишком занятых людей. Самая популярная яичница – яичница с помидорами. Для этого надо порезать спелые томаты кружочками, поджарить их на сливочном масле до румяности, добавить яйца, посолить, поперчить. По той же технологии готовят яичницу с баклажанами, болгарским перцем и луком. Пропорции приготовления на вкус.

Суфле из яиц и сыра

Сыр твердых сортов натереть на терке и растопить в небольшой кастрюльке, добавить яичные желтки, муку, перец. Все аккуратно перемешать до образования крема, добавить взбитые в крутую пену белки. Формочку для выпечки смазать маслом, заполнить ее и поставить ее в духовой шкаф на пятнадцать минут.

Для суфле необходимо: 4 желтка, 2 белка, 250г сыра, стакан молока, 2 столовые ложки муки, специи по вкусу.

Надеюсь, эти рецепты блюд из яиц смогут разнообразить Ваше ингю.

Приятного аппетита!

Если вы хотите заказать вкусные товары из Европы, то переходите на сайт alexalmaz.in.ua. "Almaz" - поставщик товаров из Европы. Шоколад и другие вкусности по доступной цене.