Рецепты на скорую руку ужин

В конце рабочего дня каждая хозяйка стремится быстрее приготовить ужин, накормить семью и при этом не быть долго у плиты, а выкроить для себя немного времени для отдыха. Есть особые рецепты на скорую руку, ужин в каждой семье должен понравятся всем домочадцам. Приготовьте мягкие и сочные шарики из фарша в сметанном соусе, которые мы называем тефтелями. К ним можно подать любой гарнир по вкусу. Это очень просто, быстро и вкусно.

Тефтели в сметанном соусе
Ингредиенты:
Для тефтелей:
• 700 г фарша свинины и телятины в соотношении 1:1 можно добавить и курятину;
• 1 большая луковица;
• 2-3 кусочка черствого батона;
• Молоко для замачивания хлеба;
• 3-2 яйца;
• Немного чеснока;
• 150 г твердого сыра;
Для сметанного соуса:
• 1 столовая ложка муки;
• 1 луковица;
• 1 средняя морковь;
• 1 стакан сметаны;
• 1 сладкий перец;
• Кусочек корня петрушки;
Способ приготовления:
• Перекручиваем на мясорубке мясо вместе с луковицей, чесноком и вымоченными в молоке или воде кусочками батона, добавляем яйца, солим, перчим, желательно добавить измельченный укроп, но это по желанию.
• Фарш тщательно вымешиваем и выбиваем руками до однородности и пышности массы.
• Мокрыми руками формируем небольшие тефтели и выкладываем в форму для запекания, смазанную растительным маслом.
• Для соуса обжариваем луковицу, нарезанную кубиками морковь, сладкий перец, нарезанный соломкой, немного корня петрушки.
• Как только обжариваемые овощи приобретут золотистый цвет, вливаем стакан сметаны и доводим до кипения.
• Соус солим, добавляем немного сахара, черный молотый перец.
• В стакане воды растворяем столовую ложку муки, размешиваем, чтобы не было комочков.
• Приготовленную массу вливаем в сметанный соус и доводим до кипения, но не до густоты.
• Заливаем тефтели соусом, ставим в разогретую до 200оС духовку и запекаем в течение 30 минут.
• Затем форму с тефтелями достаем из духовки, присыпаем тефтели тертым твердым сыром и ставим их допекаться еще в течение 15-20 минут.
Приятного вам аппетита!