Тар тар

Традиционное блюдо французской кухни тар тар из говядины которое очень быстро готовится. Правда, для приготовления этого блюда понадобиться самое лучшее мясо — филе или огузок.

Ингредиенты для приготовления тар тар из говядины:
• 900 грамм постной говядины
• Четыре яичных желтка
• Один репчатый лук
• Соевый соус
• 50 грамм маринованных огурцов или каперсов
• Молотый черный перец
• Щепотка соли

Итак, приступаем:
• Аккуратно удаляем с мяса весь жир с жилками. Пропускаем его через мясорубку, а затем добавляем перец и соль по вкусу. Затем выкладываем фарш на четыре тарелки в форме горок.

• Теперь делаем по центру каждой горки углубление и вливаем туда куриный желток. Чистим репчатый лук и мелко нарезаем его с каперсами или огурчиками, а затем выкладываем их вокруг каждой горки.

• Теперь вливаем в отдельную пиалу соевый соус и подаем тартар к столу. Едят это блюдо сырым, смешивая с приправами и желтком.