Тесто слоеное бездрожжевое

Рецептов приготовления слоеного теста существует множество. Вы можете купить готовое тесто в магазине, а можете попробовать сделать его самим. Предлагаем вам рецепт тесто слоеное бездрожжевое. Соблюдая точность и последовательность приготовления, вы сможете добиться эффекта пышной, воздушной, и слоящейся выпечки.

Продукты для приготовления теста:
• Два стакана муки.
• Полстакана воды.
• Сто пятьдесят грамм масла.
• Один яичный желток.
• Одна столовая ложка водки.
• Соли на кончике ножа.

Последовательность приготовления:
• Возьмите четыре столовых ложки муки и перемешайте его со сливочным маслом и сделайте брусок прямоугольной формы, поставьте в холодильник для остывания.
• В глубокую миску просейте через сито муку и сделайте в ней небольшое углубление. Добавьте туда теплую воду, в которой предварительно растворите соль, водку и яичный желток.
• Замесите не очень крутое тесто. Если интенсивно вымешивать и перетирать тесто оно получиться эластичным и пластичным, а в случае слоеного теста - это нежелательно. Если же так случилось, и вы добились его пластичности, тогда при помощи пищевой пленки заверните тесто и положите на тридцать минут в холодильник.
• Готовое тесто раскатайте в пласт прямоугольной формы и положите масло, замешанное с мукой из холодильника на его середину. Возьмите пищевую пленку, накройте это масло и раскатайте по длинному срезу теста. С масла снимите пищевую пленку и накройте его раскатанным тестом. Излишки, на свободных концах свернутого пласта срежьте ножом. Один край теста залепите, а второй будет свободным. Снова раскатайте его и сложите тройным сложением к середине и пополам. Раскатайте снова до длинны теста, которая была вначале, только не сильно давите на скалку, что бы оно не порвалось. Сложите готовое тесто втрое, накройте пленкой и на двадцать минут положите в холодное место. Проделайте это еще раз, только тесто уже сложите в шесть двойных сложений. Но если вы еще не практиковались в этом, то попробуйте обойтись двумя тройными и двумя двойными сложениями, каждый раз отправляя тесто на двадцать минут в холодильник.
• Приготовление слоеного теста закончено, и вы можете использовать его так, как вам угодно, раскатав его в последний раз до нужной толщины.
• Хранить готовое слоеное тесто можно шесть-девять дней в морозильной камере.