Лучшие рецепты
|
Тесто слоеное бездрожжевое24-04-2012, 22:53Просмотров: 11162
+3
Рецептов приготовления слоеного теста существует множество. Вы можете купить готовое тесто в магазине, а можете попробовать сделать его самим. Предлагаем вам рецепт тесто слоеное бездрожжевое. Соблюдая точность и последовательность приготовления, вы сможете добиться эффекта пышной, воздушной, и слоящейся выпечки. Продукты для приготовления теста: • Два стакана муки. • Полстакана воды. • Сто пятьдесят грамм масла. • Один яичный желток. • Одна столовая ложка водки. • Соли на кончике ножа. Последовательность приготовления: • Возьмите четыре столовых ложки муки и перемешайте его со сливочным маслом и сделайте брусок прямоугольной формы, поставьте в холодильник для остывания. • В глубокую миску просейте через сито муку и сделайте в ней небольшое углубление. Добавьте туда теплую воду, в которой предварительно растворите соль, водку и яичный желток. • Замесите не очень крутое тесто. Если интенсивно вымешивать и перетирать тесто оно получиться эластичным и пластичным, а в случае слоеного теста - это нежелательно. Если же так случилось, и вы добились его пластичности, тогда при помощи пищевой пленки заверните тесто и положите на тридцать минут в холодильник. • Готовое тесто раскатайте в пласт прямоугольной формы и положите масло, замешанное с мукой из холодильника на его середину. Возьмите пищевую пленку, накройте это масло и раскатайте по длинному срезу теста. С масла снимите пищевую пленку и накройте его раскатанным тестом. Излишки, на свободных концах свернутого пласта срежьте ножом. Один край теста залепите, а второй будет свободным. Снова раскатайте его и сложите тройным сложением к середине и пополам. Раскатайте снова до длинны теста, которая была вначале, только не сильно давите на скалку, что бы оно не порвалось. Сложите готовое тесто втрое, накройте пленкой и на двадцать минут положите в холодное место. Проделайте это еще раз, только тесто уже сложите в шесть двойных сложений. Но если вы еще не практиковались в этом, то попробуйте обойтись двумя тройными и двумя двойными сложениями, каждый раз отправляя тесто на двадцать минут в холодильник. • Приготовление слоеного теста закончено, и вы можете использовать его так, как вам угодно, раскатав его в последний раз до нужной толщины. • Хранить готовое слоеное тесто можно шесть-девять дней в морозильной камере. Поделись со своими друзьями
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
|
Авторизация
|
Написать нам |
© 2012-2014 Использование материалов сайта разрешено только при наличии активной ссылки на источник. |