Запекание - один из способов приготовления, который позволит раскрыть весь вкус рыбы, сохранив полезные вещества. Тем более, если вы ограничены во времени, скумбрия, запеченная в фольге, окажется отличным решением.
Рыбу выпотрошим. Удаляем голову. Тщательно промываем водой, можно использовать мягкую щеточку. Затем обсушиваем бумажными кухонными полотенцами. С чеснока снимем шелуху. Лимон промоем и тонко нарежем на полукольца.
Натираем тушку скумбрии солью. Приготовленными ломтиками лимона и чесночными дольками плотно начиняем брюшко рыбы. Слегка сбрызнем оливковым маслом. Форму застилаем фольгой. Укладываем рыбку на подготовленную фольгу. Чтобы она случайно не прилипла к фольге, смажьте нижний слой маслом (оливковым).
Завернем фольгу так, чтобы получился плотный конвертик, не имеющий отверстий или незакрытых швов. Поместим рыбку в разогретый духовой шкаф. Будем запекать 20 минут (при 200С).
Чтобы у запеченной скумбрии получилась золотистая корочка, за 10 минут до её готовности разверните сверху рыбы фольгу. Проколим зубочисткой мякоть посередине тушки. Если мякоть непрозрачная, а матовая, а сок прозрачный, значит, рыбка готова.
Извлекаем скумбрию из фольги и аккуратно выкладываем на красивое блюдо. Украсим кусочками лимона и зеленью.
0 
