Сегодня мы не станем касаться особенных видов котлет, как, к примеру, «котлета по-киевски», а лучше остановимся на простой котлете, приготовление которой начнется с мясного фарша затем, формирования котлет и, наконец, обжаривания последней в сковороде. Итак, приступаем!
Перекрутим мясо говядины и свинины через мясорубку или измельчим в блендере. Мясо берем в разных пропорциях. Если у вас ограничено время, то советуем купить уже готовый фарш в супермаркете. Выкладываем в миску.
Очищаем лук и чеснок. Измельчаем в блендере или вручную, мелко порубив ножом.
Выкладываем к мясу, приправляем солью и перчиком (или смесью специй). Пряности придадут нашим котлетам необычайный аромат и вкус.
Чтобы наши котлетки вышли пышными и сочными, сохранили свою целостность, добавим к содержимому манную крупу. Хорошенько вымешиваем получившеюся массу. Даем фаршу с манкой некоторое время постоять, для набухания крупы. Если вдруг под рукой не оказалось манки, используйте простой хлеб, предварительно размочив его в воде или молоке (не забудьте у хлеба срезать корочки).
Формируем котлеты следующим образом. В руку набираем порцию мяса, скатываем в колобок с помощью другой руки, и сплющиваем в лепешечку. Или формируем овальную котлетку, складывая при этом руки лодочкой. Панируем в сухарях для более хрустящей корочки. Но, не переусердствуйте, дабы котлета оставалась воздушной.
Котлеты обжарим в прогретом масле с обеих сторон. При надавливании на котлету из нее вытекает прозрачный сок, что говорит о её готовности.
Перед следующей порцией котлет, сковороду протираем бумажным полотенцем, затем добавляем следующую порцию масла.
От вкусных мясных котлет, приготовленных в домашних условиях, не откажется никто! Кушайте на здоровье!
+4 
