Долма в виноградных листьях

Это необыкновенное блюдо относится к национальной кухне нескольких восточных народов. Его можно назвать своеобразной интерпретацией всем знакомых голубцов.

Ингредиенты:
Рис – 5 ст.л.;
базилик – 1 пучок;
зира молотая – 1 щепотка;
фарш (баранина) – 0,5 кг;
кинза – 1 пучок;
масло сливочное – 40 г;
вода – 2 ст.;
перец черный свежемолотый – по вкусу;
виноградные листья – 45 шт.;
лук – 4 шт.;
укроп – 1 пучок;
помидоры – 3 шт.;
сметана – по вкусу.