Выбираем перец. Какой бы цвет перца вы не взяли: желтый, красный или зеленый, помните, что чем перчик тяжелее, тем сочнее. У перцев вырезаем плодоножку, вытаскиваем сердцевинки с семенами. Споласкиваем водой.
С моркови счищаем кожурку. Нарезаем соломкой.
Лук измельчаем блендером или нарезаем мелко ножом.
Рис перебираем. Промываем, несколько раз слив с него воду. Отвариваем до полуготовности.
В куриный фарш выкладываем овощную нарезку. Отварной рис высыпаем к начинке для перца. Добавляем специи (желательно без соли) для мяса курицы, овощей. Солим. Всё перемешиваем в однородную консистенцию.
Начиняем перчик, слегка утрамбовывая его. Прижимая перчики друг к другу, плотно укладываем их в посуду (жаропрочную). Сверху посыпим специями. Выставляем блюдо запекаться в духовку, выставив температуру 200 С на 30 - 40 минут.
При подаче перчик нарезаем кольцами. Прекрасным дополнением станет сметана или соус. Не бойтесь экспериментировать, добавляя разные ингредиенты в блюда, удивляя новым вкусом своих домочадцев!
+4 
