Пельмени домашние

Уже многие века в славянской, да и не только кухне, почетное место на столе занимают пельмени, а в частности пельмени домашние. Это блюдо – полуфабрикат, которое выручит в тот момент, когда готовить нет времени. Просто надо открыть холодильник и обед практически готов. По этому готовим пельмени очень вкусно и без затрат.

Итак, для приготовления пельменей домашних нам понадобится:
• Мука высший сорт – 2 столовых стакана.
• Куриные яйца – 4 штуки.
• Фарш мясной (говядина со свининой) – 700 грамм.
• Перец, соль, лук и специи – по вкусу.

• Чтобы приготовить пельмени, необходимо пройти три этапа, это приготовление теста, фарша ну и сама лепка.

Приготовление теста:
• Для этого берем муку и насыпаем в виде горки, в центре которой делаем углубление, в которое выливаем 2 яйца и добавляем немножко соли, затем начинаем замешивать тесто. Тесто должно быть упругим и не прилипать к рукам. Хорошо, если тесто около 30-40 минут полежит под полотенцем.

• Приступаем к приготовлению фарша. Добавляем в фарш два яйца, перец, соль и специи по вкусу, а если есть возможность, то еще мелко нарезанного жаренного лука, после чего все хорошо перемешиваем и начинка готова.

• И наконец, третий самый творческий этап – лепка пельменей. Первым делом отрезаем куски теста и раскатываем скалкой в лепешку, при этом не стоит забывать, что чем тоньше лепешка, тем вкуснее пельмени. Затем с помощью бокала или двести граммового стакана выдавливаем в лепешке кружочки, остатки теста собираем в куски, после чего снова раскатываем и выдавливаем те же кружочки. Если во время работы тесто прилипает к скалке и столу, то необходимо их посыпать мукой. Теперь берем немного фарша и выкладываем его на кружочки, после чего кружочки сгибаем в двое и скрепляем края, затем сводим углы и пельмень готов!

• Варить пельмени в кипятке до того, пока они не всплывут. Можно добавить в кипяток лавровый лист, он добавит приятный аромат. Вкуснейшие пельмени готовые!