Обед

Что вы знаете о кухне Грузии? Наверняка вы пробовали хачапури, шашлык, купаты, хинкали. А доводилось ли вам, есть на обед известный всем грузинский суп харчо? Вкус наваристого, с пряным ароматом, супа навсегда запоминается любителям вкусно и сытно поесть. Предлагаем вам рецепт харчо из говядины

Суп харчо с говядиной
Ингредиенты:
• 400 грамм говядины на косточке;
• Рис - 0.5 ст.
• 2-3 луковицы
• Мука - ст. л.
• Чеснок - 4 зуб.
• Перец красный (молотый)
• Морковь - 2 шт
• Масло сливочное
• Кинза (свежая)
• Орехи грецкие - 50 г
• Лавровый лист

Приготовление:
• Мясо нужно выварить до отставания от кости. За полчаса до его готовности в бульон можно добавить корешок петрушки или сельдерея и посолить. Бульон процедить, мясо порезать поперек волокон небольшими кусочками и бросить обратно в кастрюлю. Затем добавляем рис и варим на медленном огне до его разваривания.
• В растопленное масло бросаем мелко порезанный лук и тушим его до полуготовности. Морковку натираем на мелкую терку и добавляем к луку - обжариваем до состояния мягкости. Туда же отправляется чеснок. Тушим еще минуты 2. Сверху присыпаем мукой, перемешиваем и оставляем на медленном огне еще минут на 5. Оставляем зажарку остыть.
• В полученную зажарку засыпаем специи и грецкие орехи. Полученную смесь нужно перемолоть в кухонном комбайне или с помощью блендера. Получиться должен средней густоты соус. Заливаем зажарку в бульон, добавляем лавровый лист и красный перец.
• Доводим на маленьком огне до кипения и сразу снимаем. Засыпаем свежую кинзу или петрушку.
Приятного аппетита!