Солянка мясная рецепт

Очень вкусная и сытная солянка мясная, рецепт которой достаточно прост, для его приготовления необходимо купить по 100 грамм различных деликатесов или использовать разные нарезки, которые остались после очередного застолья.

Ингредиенты для приготовления:
• Один килограмм разных мясных деликатесов
• 700 грамм говядины
• 150 грамм репчатого лука
• 150 грамм моркови
• 200 грамм маринованных или соленых огурцов
• Пять столовых ложек томатной пасты
• Три столовых ложки каперсов
• Черный перец
• Четыре лавровых листа
• Подсолнечное масло
• Свежая зелень
• Один лимон
• Немного маслин

Итак, приступаем:
• Берем четырехлитровую кастрюлю, кладем в неё говядину, заливаем водой и ставим вариться на среднем огне полтора часа под крышкой. После вынимаем мясо, охлаждаем и нарезаем средними кусками. Чистим репчатый лук и мелко рубим его. Теперь нарезаем соломкой или кубиками огурцы.

• Затем чистим морковь, моем её и натираем на средней терке. После этого нарезаем так же мясные деликатесы. Обжариваем их немножко на подсолнечном масле. Теперь обжариваем на сковородке лук, добавляем морковь, а затем огурцы и жарим ещё три минуты. Добавляем ко всему этому томатную пасту и тушим на среднем огне пять минут. Можно так же добавить немножко воды, если томатная паста слишком густая. После этого добавляем туда деликатесы, следом говядину и варим ещё семь минут.

• Затем кладем каперсы и обжаренную морковь с луком и огурцами. Теперь добавляем туда полстакана рассола из-под маслин, или огуречного и варим всё ещё пять минут. Затем кладем свежую зелень, перец и лавровый лист. При необходимости солим по вкусу.

• Хорошенько мешаем, выключаем огонь, накрываем солянку крышкою и даем настояться 20 минут. После этого открываем крышку, убираем оттуда лавровый лист, разливаем по тарелкам и подаем ещё горячей к столу. Не забываем перед подачей порезать в каждую тарелку маслины и кружочки лимона.