Каша пшенная

Семена проса, очищенные от наружной оболочки – это и есть пшенная крупа. Перед тем, как варить пшенку, необходимо ее промыть, желательно в кипятке до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Каша пшенная варится как на молоке, так и на воде. Заливают пшенную крупу большим количеством воды и варят до полуготовности, после чего воду сливают и до готовности варят на молоке. Выбирая крупу, отдавайте предпочтение желтым зернам, в этом случае каша будет намного вкуснее. Из темного пшена каша получится рассыпчатой, а светлое пшено, скорее всего, разварится. Делят пшено на три категории: 1) Нешлифованное. 2) Шлифованное. 3) Дробленное. Нешлифованное, это цельные зерна, очищенные от пленок цветочных: крупа блестит, при этом имеет горький вкус, она практически не используется для приготовления каши. Семена, которые очищены от цветочных пленок, зародыша и плодовых оболочек – толченое или шлифованное пшено, при этом крупа желтее, чем нешлифованная, но она не блестит. Это пшено усваивается лучше, варится быстрее, хорошо подходит для запеканок и каш. Ядра проса, которые раздроблены – это и есть дробленое пшено, оно варится очень быстро. Это пшено отлично подходит для вязких биточков и каш. Покупая пшенку, внимательно смотрите на срок годности и дату фасовки, пшено должно быть свежим, иначе крупа горчит. Если все правильно сделать, то данная каша очень вкусная.

Для приготовления каши пшенной молочной нам понадобятся:
• Пшено - один стакан.
• Молоко – два стакана.
• Вода – два стакана.
• Сливочное масло – две столовые ложки.

• Перебираем пшено, после чего промываем в кипятке, заливаем горячей водой и ставим варить, при этом посолив. Снимаем пену и быстро вывариваем воду, пока пшено не разварилось, затем заливаем горячее молоко и продолжаем варить на среднем, а потом на небольшом огне до того, пока каша полностью загустеет. Сваренную кашу заправляем сливочным маслом и размешиваем. Ну вот и все, вкусная пшенная каша готова, я думаю тут понятно, что этот рецепт вкуснейший, и еще не мало важно то, что он без затрат.