Если приготовить данный мясной продукт правильно, то в результате можно получить вкуснейший деликатес. Помимо этого, именно говяжья печень является источником многих полезных веществ. Мы приготовили для вас несколько рекомендаций, как сделать данное блюдо невероятно вкусным.
Самый важный этап в приготовлении - это выбор печени. Она должна быть очень свежей. Это можно определить по цвету и запаху продукта. У свежей печени поверхность гладкая, блестящая без запекшейся крови и пятен. Она имеет своеобразный сладковатый запах. Печень необходимо тщательно промыть холодной водой.
Очистить печень от прожилок. Снять пленку. Если она отделяется не полностью, то можно поместить печень в емкость с теплой водой на 2 мин. Удалить остатки пленки. Нарезать печень кусочками средней величины. Дальше ее необходимо замариновать. Для этого печень можно замочить в молоке на пару часов или посыпать небольшим количеством соды. Солить ее не стоит, иначе конечный продукт получится жестким. Печень можно отбить молоточком, завернув в полиэтиленовый пакет.
В раскаленном масле обжарить кусочки печени (3 мин). Убавить огонь и тушить еще 15 мин.
Нарезать луковицы полукольцами. Посыпать луком печень. Тушить до готовности. Посолить, поперчить. Перемешать и выключить огонь. Дать настояться 10 мин. Печень готова к подаче. Приятного аппетита!
0 
