Предлагаемый нами рецепт заварных эклеров действительно очень прост. Позже вы будете приятно удивлены тем, что близкие с трудом поверят, что они домашнего приготовления, а не были куплены в кондитерской. Заварной крем, используемый в качестве начинки, дополнит желание домашнего кондитера, «покорить сердца сладкоежек». Итак, приступаем.
Перекладываем готовое тесто в глубокую миску для остывания. Затем добавляем яйцо и интенсивно перемешиваем до однородности.
Предварительно противень сбрызгиваем водой, застилаем пергаментом и наносим масло. Готовое тесто перекладываем в кондитерский мешок. Аккуратно, делая интервал не менее 3 см, формируем пирожные «пирамидками».
Разогрваем духовой шкаф до 200С. Помещаем противень с эклерами в духовой шкаф. Выпекаем 20 мин. Затем уменьшаем температуру до 150С и оставляем еще на 10 мин.
Время наступило для приготовления крема. Порезанное пластами масло складываем в большую стеклянную миску, и помещаем ее над «водяной баней».
Добавляем сгущенку. Размешиваем венчиком до гладкой структуры.
Доводим крем до появления на поверхности пузырьков и сразу снимаем.
Готовые эклеры складываем на большое плоское блюдо. Наполняем их кремом через надрез сбоку или кондитерский шприц, введя его внутрь пирожных.
Наш, восхитительного вида десерт, готов! Приятного аппетита! Наш восхитительного вида десерт готов! Приятного аппетита!
+1 
