Как варить свиной язык

Во многих блюдах и, в том числе салат используется язык, однако не всем известно, как варить свиной язык (или говяжий, принцип тот же). На самом деле в этом нет ничего сложного. Свиной язык тщательно промывается, аккуратно срезается лишний жир и другие несъедобные составляющие. Затем его опускают в кастрюлю с водой и варят до готовности, важно, его не переварить, иначе он потеряет большую часть вкуса и структуру. Время зависит от толщины языка, в среднем оно колеблется от 1,5 до 2 часов. На готовность проверяется, как и простое вареное мясо: если из надреза сочится прозрачный сок и язык приобрел равномерный серый цвет по всей толщине, без красноты, значит, он сварился. Готовый язык окунается в холодную воду, для того, чтобы можно было без труда снять кожицу. Его можно подавать просто нарезанным красивыми тонкими ломтики. А можно добавлять в салаты, один из рецептов (наиболее популярный) и предлагается вашему вниманию. Вкуснейший рецепт без затрат!

Ингредиенты:
• Свиной язык – 2шт
• Огурцы – 2шт
• Яйцо – 1шт
• Сыр – 100г
• Майонез/сметана

Приготовление:
• Свиной язык отваривается, очищается от кожицы, лишнего жира.
• Нарезается соломкой небольшого размера.
• Огурцы и предварительно сваренное вкрутую яйцо нарезается также соломкой, сыр натирается.
• Салат укладывается слоями в салатник или порционные креманки в следующей последовательности: огурцы, язык, яйца, сыр. Каждый слой перемазывается сметаной/майонезом. Слои чередуются два раза.
• Готовый салат украшается зеленью, свежим огурцом или ромашками из вареного яйца.