Шашлык

Это не только вкуснейшее блюдо, но и одно из самых древних - это шашлык из курицы, баранины или свинины, ни один майский праздник без него не обходится и вообще любой выезд на природу всегда ассоциируется с невероятным ароматом и нежным вкусом шашлычка с маринованным лучком, острым кетчупом и свежими овощами. Предлагаем несколько рецептов для любителей этого простого, но невероятно популярного блюда.

Шашлык по-лезгински

Ингредиенты:
• Баранина – 800-1000г
• Репчатый лук – 2-3шт
• Помидоры – 800-1000г
• Кинза (зелень)
• Перец
• Соль

Приготовление:
• Баранина (задние, передние ноги, верхняя часть) зачищается от сухожилий и нарезается на кусочки примерно 30-40г.
• Добавляется перец, соль, лук кольцами, зелень кинзы – все перемешивается.
• Укладывается в емкость и маринуется в прохладном месте не менее 4-6 часов.
• Замаринованные кусочки баранины нанизываются на шампур вместе с кольцами лука и свежими помидорами.
• Жарится шашлык на углях до готовности.
• Подается с кинзой. Приятного аппетита!

Шашлык из дичи

Ингредиенты:
• Дичь – 200-250г
• Сливочное масло – 5-7г
• Репчатый лук – 20-25г
• Огурцы, помидоры (можно соленья) – 75-80г

Маринад:
• Винный уксус
• Лук
• Перец черный
• Чеснок
• Лавровый лист
• Соль
• Сахар

Приготовление:
• Дичь нарезается стандартными средними кусочками (до 40г).
• Укладывается в емкость и заливается маринадом.
• Маринад: винный уксус разбавляется водой (1:1), добавляются остальные ингредиенты по вкусу.
• Мясо маринуется не менее 10-12 часов в холодном месте.
• Готовое замаринованное мясо нанизывается на шпажку/шампур и жарится на специальной решетке/подставке, периодически поливается маслом.
• Шашлык подается с острым соусом, овощами и сырым или маринованным луком.

Приятного аппетита!