Шашлык из рыбы

В переводе с тюркского языка «шиш» - это вертел, а любой шашлык из рыбы или мяса и птицы – дословно переводится, как жареное на вертеле кушанье. Шашлык считается традиционным кавказским блюдом, однако способ приготовления кусков мяса на открытом огне существовал задолго до того, как люди стали понимать, что такое вообще национальная кухня. Еще в древние времена, когда охотник приносил в дом добычу в виде мамонта или другого животного, которому «посчастливилось» встретится на его пути именно на костре оно и готовилось. Ведь другого способа не существовало, и до момента пока была придумана хоть какая-то примитивная посуда для варки или другой тепловой обработки приходилось довольствоваться только таким вот своеобразным шашлыком. Но не будем углубляться в историю, чьим бы национальным блюдом не считался шашлык, радует, что мы о нем знаем, а остальное мелочи. Сегодня мы приготовим шашлык из рыбы. Вкусный и простой рецепт без затрат!

Ингредиенты:
• Осетрина (можно белуга) – 800г
• Репчатый лук – 4шт
• Сметана – 4 ст. ложки
• Зеленый лук (пучок) – 2шт
• Лимон – 1шт
• Перец черный – щепотка
• Сумах – щепотка
• Соль

Приготовление:
• Чистое рыбное филе без хрящей и кожи нарезается на небольшие куски (до 50г), посыпаются перцем солью, обмазываются сметаной.
• Рыба маринуется в течение часа (можно жарить сразу без маринования).
• Нанизывается шашлык с репчатым луком (кольцами) и жарится на вертеле.
• Подается с мелкорубленым зеленым луком, сумахом и ломтиками свежего лимона.
• Также можно подавать к нему свежие овощи.

Приятного аппетита!