Целую тушку курицы вполне реально зажарить на сковороде. Мясное блюдо получается не только очень вкусным, но еще и красивым. Такой жареной целиком курочкой вы сможете удивить своих гостей.
Ингредиенты: Курица – ½ шт.; оливковое масло – 70 мл; соль морская – ½ ч.л.; перец черный молотый – ½ ч.л.; чеснок – 2 зубчика; тмин – по вкусу.
Чтобы сделать жареную курицу целиком необходимо использовать тушку весом в 700 г или половину крупной птицы (бройлера). Промыть мясо. Удалить ножом остатки перьев, при необходимости обжечь.
Выложить половину куриной тушки на доску. Слегка отбить мясо кухонным молотком. Тогда курица приобретет плоскую форму, необходимую для жарки в сковороде.
Зубчики чеснока пропустить через пресс. Соединить чесночную кашицу с половиной оливкового масла. Добавить соль, тмин, перец. Обмазать маринадом мясо. Убрать на 1 час в холодильник.
Разогреть в высокой сковороде оставшееся оливковое масло. Выложить в него курицу (кожицей вверх). Готовить 5 мин на сильном огне.
Перевернуть курицу. Жарить еще 5 мин на максимальном огне. Накрыть тарелкой. Сверху придавить кастрюлей с водой. Уменьшить огонь. Готовить 30 мин.
Снять груз и тарелку. Включить максимальный огонь. Жарить курицу 7 мин до образования корочки.
Подавать жареную курицу горячей. К блюду отлично подходят различные гарниры и соусы. Приятного аппетита!
+1 
