Вариантов плова существует огромное множество, бывает даже сладкий или с рыбой, но я хочу поделиться отличным рецептом плова из перепелок. Выглядит на столе очень эффектно, а приготовить его не сложнее, чем классический. Итак, приступим.
Ингредиенты: Перепелка – 2 шт. Лук – 3 шт. Морковь – 4 шт. Рис – 300 г Масло растительное – для обжарки Специи: соль, перец, зира – по вкусу
Перепелов тщательно промываем и разрезаем вдоль грудки как цыпленка табака.
В посуде с толстым дном разогреваем немного масла и быстро на большом огне со всех сторон обжариваем перепелов по одному. Должна получиться аппетитная корочка.
Достаем их и выкладываем на отдельную тарелку.
Подготавливаем лук и морковь. Лук режем крупными кольцами, а морковь – ломтиками.
В оставшемся масле обжариваем лук до золотистого цвета.
Добавляем морковь и припускаем до мягкости.
Возвращаем перепелок в посуду, добавляем специи и заливаем водой.
Ставим на очень медленный огонь, накрываем крышкой и оставляем на огне на 40 минут, при необходимости доливаем воду.
В это время хорошо промываем рис, вода должна стать полностью прозрачной.
Добавляем рис к перепелке и овощам, при необходимости доливаем воды, чтобы она покрывала его на сантиметр. Закрываем крышкой и варим до готовности риса.
Плов готов! Выкладываем на каждую тарелку рис и добавляем перепела – нарядно и необычно!
0 
