Плов со свининой

Вкусный и сытный плов со свининой готовится достаточно быстро

Ингредиенты для приготовления:
• 1/2 килограмма мякоти свинины;
• Три говяжьих ребрышка;
• ½ килограмма риса;
• ½ килограмма моркови
• Две луковицы;
• Одна головка чеснока;
• Два маленьких перца;
• Полчайной ложки зиры;
• Щепотка соли;
• Барбарис;

Итак, приступаем:
• Берем казан, ставим его на огонь и нагреваем его как следует. Затем наливаем в него 200 грамм подсолнечного масла. Когда казан прогреется, опускаем в него говяжьи ребрышки и жарим их восемь минут. Чистим репчатый лук, нарезаем его кольцами и обжариваем до золотистого цвета в казане, но при этом вынимаем с него ребрышек.

• Нарезаем средними кусками мякоть свинины и обжариваем его вместе с луком. Чистим морковь, моем и нарезаем тонкой соломкой. Кладем её в казан, когда мясо станет румяным. Добавляем полчайной ложки зиры и головку чеснока. Затем кладем стручковый перец и ребрышки.

• Вливаем воду. Варим на среднем огне 40 минут. Теперь вынимаем с казана ребрышки и кладем барбарис. Замачиваем в холодной воде рис, хорошо промываем, сливаем с него воду и высыпаем в казан. Затем вливаем туда подсоленный кипяток и варим рис на среднем огне.

• Когда вода начнет уходить, закрываем казан крышкою и варим до полной готовности риса. Когда рис будет готов, выключаем огонь и даем ему постоять под крышкою ещё 20 минут. Затем достаем с казана чеснок, стручковый перец, перемешиваем плов и подаем к столу.