Этот продукт можно использовать для жарки мяса, овощей или приготовления выпечки. На его основе блюда получаются намного вкуснее. Но для приготовления топленого масла магазинные основы практически не подходят из-за примесей растительных добавок. Поэтому сначала следует сделать маслице домашнего производства.
Ингредиенты: Сметана – 1,5 л.
Сметану (максимально жирную) или домашние сливки выложить в большую глубокую миску.
Блендером взбить сметану. Через 10 мин должны появиться первые комочки маслянистой массы на поверхности сметаны.
Взбить массу миксером до образования масла и беловатой жидкости (пахты). Руками собрать его в один большой комок. Отделить масло от пахты и слить ее в отдельную емкость. На ее основе вы можете готовить тесто.
Влить в миску с маслом холодную воду. Промыть комок, слить жидкость. Повторить процедуру несколько раз.
Слегка отжать масло руками, чтобы удалить всю лишнюю влагу.
Готовое сливочное масло выложить в кастрюлю или сотейник. Поместить емкость на минимальный огонь.
Топить масло до тех пор, пока его консистенция не станет более жидкой. Готовить продукт около 30 мин. Пенку, которая появится на поверхности, необходимо тщательно собрать.
Перелить топленое масло в баночку или пиалу. Хранить в холодильнике. На этом этапе продукт приобретет зернистую консистенцию. Приятного аппетита!
+1 
